Broccoli-Nudelauflauf

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Aus Für jeden Tag 6/2012
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Broccoli-Nudelauflauf
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 150 g Mett
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 Broccoli, (ca. 150 g)
  • 3 El Öl
  • 150 g kurze nudeln, (z.B. Fusilli)
  • 1 Dose stückige Tomaten, (420 g)
  • 500 ml Fleischbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.5 Tl getrocknete ital. Kräuter
  • 100 g geraspelter Gouda

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Portion 788 kcal
Kohlenhydrate: 58 g
Eiweiß: 26 g
Fett: 48 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Mett zu 10 gleich großen Bällchen formen. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen. Den dicken Strunk großzügig schälen und in Würfel schneiden.
  • Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Mettbällchen rundherum hellbraun anbraten und auf einen Teller geben. Zwiebeln und Broccoli im Bratfett 2-3 Min. braten, Nudeln, Tomatenstücke und Brühe zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.
  • Die Fleischbällchen zugeben und alles mit dem Käse bestreuen. auf dem Rost im heißen Ofen bei 180 grad (Umluft 160 grad) auf der mittleren Schiene 30 Min. backen.
  • Wissenswertes: Von Mitte Juni bis Oktober gibt es Broccoli aus dem Freiland, Importe das ganze Jahr. Die Köpfe sollten fest geschlossen sein und noch nicht gelb blühen, Anschnitte und Blätter sollten frisch aussehen. Der Blumenkohlverwandte liefert gedünstet oder geschmort reichlich Vitamin C und Betacarotin. Tipp: Wenn man ihn kocht, Kochwasser mitverwenden!
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