Erdbeer-Aprikosen-Salat
Zutaten
2
Portionen
g g Aprikosen
g g Zucker
Tl Tl Bio-Orangenschale (fein abgerieben)
El El Orangensaft
g g Erdbeeren
Vanilleschote
g g Crème fraîche
El El Zucker
Zubereitung
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Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in sehr dünne spalten schneiden. Mit 40 g Zucker, Orangenschale und 2 El Orangensaft mischen und 10 Min. ziehen lassen.
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Erdbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen, putzen und in Spalten schneiden. Unter die Aprikosen mischen und 10 Min. marinieren.
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Vanilleschote längs einschneiden, das Mark herausschaben. Mit Crème fraîche, 1 El Zucker und 1/2 El Orangensaft verrühren. Zum Obstsalat servieren.
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Tipp: Erdbeeren vorsichtig kalt abbrausen. Dabei die grünen Stielansätze noch dranlassen, sonst saugen sich die Früchte voll Wasser.
