Ochsenbrust in der Senfkruste
Zutaten
4
Portionen
g g gekochte Ochsenbrust
Salz
g g Dijon-Senf
g g Mehl
El El Öl
Chilisalz
Zubereitung
-
Von 600 g gekochter Ochsenbrust das außen liegende Fett entfernen und das Fleisch in etwa 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe rundherum leicht salzen, etwa 2 mm dick mit ca. 150 g Dijon-Senf bestreichen und in 100 g Mehl wenden.
-
4 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht mit Chilisalz würzen.
