Ochsenbrust in der Senfkruste
Zutaten
4
Portionen
g g gekochte Ochsenbrust
Salz
g g Dijon-Senf
g g Mehl
El El Öl
Chilisalz
Zubereitung
-
Von 600 g gekochter Ochsenbrust das außen liegende Fett entfernen und das Fleisch in etwa 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe rundherum leicht salzen, etwa 2 mm dick mit ca. 150 g Dijon-Senf bestreichen und in 100 g Mehl wenden.
-
4 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht mit Chilisalz würzen.
Diesen Inhalt teilen