Mohn-Ricotta-Kuchen mit Zwetschgen
Zutaten
20
Stücke
kg kg Zwetschgen
g g Zucker
Pk. Pk. Käsekuchenhilfe
kg kg Magerquark
g g Ricotta
Eier (Kl. M)
Pk. Pk. Mohnback (250 g)
g g Butter (zerlassen)
Zubereitung
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1,5 kg Zwetschgen am spitzen Ende kreuzweise einschneiden, dann an einer Seite längs aufschneiden und entsteinen. Die Zwetschgen stramm aufklappen.
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200 g Zucker und 1 Pk. Käsekuchenhilfe mischen. 1 kg Magerquark, 500 g Ricotta, 8 Eier (Kl. M) und 1 Pk. Mohnback (250 g) mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Zuckermischung und 100 g flüssige Butter einrühren.
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Die Quarkmasse auf einem gefetteten Backblech (40 x 30 cm) verteilen und mit den Zwetschgen dicht an dicht belegen. Im heißen Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Ofendrittel ca. 45 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
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