Mohn-Ricotta-Kuchen mit Zwetschgen

Mohn-Ricotta-Kuchen mit Zwetschgen
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 45 Minuten plus Back- und Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 264 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 11 g

Zutaten

Für
20
Stücke

kg kg Zwetschgen

g g Zucker

Pk. Pk. Käsekuchenhilfe

kg kg Magerquark

g g Ricotta

Eier (Kl. M)

Pk. Pk. Mohnback (250 g)

g g Butter (zerlassen)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. 1,5 kg Zwetschgen am spitzen Ende kreuzweise einschneiden, dann an einer Seite längs aufschneiden und entsteinen. Die Zwetschgen stramm aufklappen.
  2. 200 g Zucker und 1 Pk. Käsekuchenhilfe mischen. 1 kg Magerquark, 500 g Ricotta, 8 Eier (Kl. M) und 1 Pk. Mohnback (250 g) mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Zuckermischung und 100 g flüssige Butter einrühren.
  3. Die Quarkmasse auf einem gefetteten Backblech (40 x 30 cm) verteilen und mit den Zwetschgen dicht an dicht belegen. Im heißen Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Ofendrittel ca. 45 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.

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