Mandel-Johannisbeer-Streuselkuchen
Zutaten
20
Stücke
g g Butter
g g Mehl
g g Mandelkerne (gemahlen)
g g brauner Zucker
Salz
kg kg Rote Johannisbeeren
g g Magerquark
ml ml Milch
ml ml Öl
g g Zucker
Pk. Pk. Backpulver
El El Puderzucker
Zubereitung
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Butter bei milder Hitze zerlassen. 200 g Mehl, Mandeln, Zucker und 1⁄4 Tl Salz mischen. Butter zugeben, zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 1⁄2 Std. kalt stellen.
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Johannisbeeren von den Rispen streifen. Quark, Milch, Öl, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen, zur Quarkmischung geben und mit den Knethaken des Handrührers unterkneten.
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Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 40 x 30 cm groß ausrollen. ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech damit auslegen. Zuerst die Beeren, dann Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene 35–40 Min. backen. Blech auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. lauwarm mit Puderzucker bestäubt servieren.
