Bohnen-Schupfnudel-Pfanne

Bohnen-Schupfnudel-Pfanne
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 474 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 18 g

Zutaten

Für
3
Portionen

g g Brechbohnen

Salz

g g Pfifferlinge

Zwiebel

Stiel Stiele Bohnenkraut

El El Öl

Pk. Pk. Schupfnudeln (Kühlregal, 500 g)

g g Bacon-Streifen

Pfeffer

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Stielenden von den Bohnen abschneiden. Bohnen in kochendem Salzwasser 8–10 Min. bissfest garen. Bohnen in eiskaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
  2. Pfifferlinge putzen, große Exemplare halbieren. Zwiebel halbieren und in 1⁄2 cm dicke Halbringe schneiden. Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden. Blättchen vom Bohnenkraut abzupfen.
  3. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Bacon-Streifen in einer zweiten Pfanne knusprig braten und herausheben. Pfifferlinge im Speckfett bei starker Hitze 3 Min. braten. Zwiebeln zugeben und 3 Min. mitbraten.
  4. Bohnenkraut, Bohnen, Bacon und Pfifferlinge unter die Schupfnudeln mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Tipp: Damit Pfifferlinge den perfekten Biss haben, sollten Sie sie richtig heiß anbraten. Dann geben sie einen sachten Pfeifton von sich. Ist die Hitze zu schwach, tritt Wasser aus den Pilzen und sie werden weich und gummiartig.

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