Name: Frischer Spaghetti-Salat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Vollkornspaghetti; 300 g Salatgurke; 500 g Wassermelone; 1 rote Zwiebel; 4 Stiele Minze; 3 El Limettensaft; 1.5 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 50 g Feta

Für jeden Tag 8/2012

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Hauptspeise, Salate, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Obst

Pro Portion

Energie: 377 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 15 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

100

g g Vollkornspaghetti

300

g g Salatgurke

500

g g Wassermelone

rote Zwiebel

Stiel Stiele Minze

El El Limettensaft

1.5

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

g g Feta (zerbröselt, (45 % i. Tr.))

Zubereitung

100 g Vollkornspaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
300 g Salatgurke und 500 g Wassermelone schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. 1 rote Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Blätter von 4 Stielen Minze abzupfen und grob hacken.
Nudeln mit Gurken, Melonen, Zwiebeln, 3 El Limettensaft und 1 1⁄2 El Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. durchziehen lassen. SpaghettiSalat mit 50 g zerbröseltem Feta (45 % Fett i. Tr.) und Minze bestreut servieren.