Name: Muschelnudeln mit Garnelen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Broccoli; 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 4 Stiele glatte Petersilie; 100 g Muschelnudel; 1 El Olivenöl; 10 geschälte Garnelen (küchenfertig, à 20 g); Salz; Pfeffer; 2 Tl Zitronensaft

Für jeden Tag 8/2012

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schalen- und Krustentiere, Kalorienarm - leicht, Schnell, Hauptspeise, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Meeresfrüchte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 364 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Broccoli

Schalotten

Knoblauchzehe

rote Chilischote

Stiel Stiele glatte Petersilie

100

g g Muschelnudeln

El El Olivenöl

geschälte Garnelen (küchenfertig, à 20 g)

Salz

Pfeffer

Tl Tl Zitronensaft

Zubereitung

500 g Broccoli putzen und in Röschen teilen. 2 Schalotten in feine Ringe schneiden. 1 Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. 1 rote Chilischote längs halbieren und fein schneiden. Blätter von 4 Stielen glatter Petersilie zupfen und hacken.
100 g Muschelnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Broccoliröschen 3 Min. mitgaren. Inzwischen 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 10 geschälte Garnelen (küchenfertig, à 20 g) darin auf jeder Seite 1 Min. braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Schalotten, Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und 2 Min. braten.
Nudeln und Broccoli abgießen und dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Kochwasser zur Schalottenmischung in die Pfanne geben und aufkochen. Nudeln, Broccoli und Garnelen untermischen und mit Salz, Pfeffer und 2 Tl Zitronensaft würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Legen Sie sich ruhig eine Packung Tiefkühl-Broccoli in Ihr Eisfach. So sind Sie perfekt vorbereitet, falls Sie schnell mal eben jemanden mit einem leichten Nudelgericht überraschen wollen.