Name: Zitronenkoteletts Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schweinekoteletts (à ca. 220 g); Meersalz; Pfeffer; 3 El Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 2 Knoblauchzehe; 3 Zweige Rosmarin; 0.5 Tl Zucker; 100 ml Gemüsebrühe; 20 g kalte Butterflöckchen

Für jeden Tag 8/2012

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Kochen, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 494 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 34 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Schweinekoteletts (à ca. 220 g)

Meersalz

Pfeffer

El El Olivenöl (heiß)

Bio-Zitrone

Knoblauchzehen

Zweig Zweige Rosmarin

0.5

Tl Tl Zucker

100

ml ml Gemüsebrühe

g g kalte Butterflöckchen

Zubereitung

Von 2 Schweinekoteletts (à ca. 220 g) den Fettrand einschneiden, mit Meersalz und Pfeffer würzen. In 3 El heißem Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze weitere 3–4 Min. von jeder Seite braten. Fleisch in Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen lassen.
1 Bio-Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Mit 2 Knoblauchzehen und 3 kleinen Zweigen Rosmarin in die Pfanne geben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 Tl Zucker würzen, 100 ml Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. 20 g kalte Butterflöckchen einrühren, abschmecken und mit dem Fleisch servieren.