Rauke mit Basilikum-Dressing
Zutaten
2
Portionen
g g Rauke
g g ital. Hartkäse (z.B. Grana padano)
Stiel Stiele Basilikum
g g Doppelrahmfrischkäse
El El Milch
Salz
Pfeffer
El El Zitronensaft
Zubereitung
-
100 g Rauke putzen, waschen und trocken schleudern. Von 50 g ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) 20 g fein reiben, 30 g dünn hobeln.
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Von 5 Stielen Basilikum die Blätter abzupfen und hacken. Mit 100 g Doppelrahmfrischkäse, 4 El Milch und geriebenem Käse fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1–2 El Zitronensaft abschmecken. Mit der Rauke anrichten und mit dem gehobelten Käse bestreut servieren.
