Kerbelöl
Zutaten
8
Portionen
Bund Bund Kerbel
ml ml Traubenkernöl
Tl Tl Zitronensaft
Zubereitung
-
Die Kerbelblätter abzupfen und grob hacken. Öl in einem Topf auf ca. 40 Grad erhitzen und in einen Rührbecher füllen. Kerbel und Zitronensaft dazugeben. Alles mit einem Schneidstab kurz fein pürieren. Das Kerbelöl durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen. Zur Vorspeise und zur Fischsuppe servieren.
