Löwenzahnsuppe
Zutaten
4
Portionen
g g Löwenzahnblätter
St. St. weiße Rüben, gewaschen und geschält
St. St. Zwiebeln
St. St. Knoblauchzehen
El El Fett
El El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
-
Löwenzahn waschen. Knoblauch und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in einem Schmortopf bei schwacher Hitze im Öl dünsten. 3/4l Wasser dazugießen und den Löwenzahn sowie die in grobe Würfel geschnittenen Rüben hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze 20 Minuten sachte kochen lassen.
-
Das Fett hinzufügen und alles pürieren. Abschmecken und vor dem Servieren nochmals 5 Minuten kochen lassen. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
