Grüne Bohnen mit Zitrone
Zutaten
4
Portionen
g g grüne Bohnen
Salz
Knoblauchzehe (klein, (von jungem Knoblauch))
Stiel Stiele Bohnenkraut
El El Olivenöl
Schale von 1/4 Bio-Zitrone (fein abgerieben)
g g Butter
Pfeffer
Zubereitung
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Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser in 5-6 Minuten leicht bissfest garen, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Knoblauch mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerreiben. Bohnenkrautblättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch mit Bohnenkraut, Öl und Zitronenschale mischen.
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Butter in einer Sauteuse schmelzen lassen, Bohnen darin 1 Minute erwärmen. Gewürz-Öl zugeben und 1 Minute mitgaren, mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen zum Steak servieren (siehe Rezept: Bistecca mit Limettensalz).
