Paprika-Schnitzel
Zutaten
2
Portionen
grüne Paprikaschote
rote Paprikaschote
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Öl
Tl Tl Tomatenmark
ml ml Rotwein
ml ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Prise Prisen Zucker
Schweineschnitzel (à 150 g)
Tl Tl edelsüßes Paprikapulver
Tl Tl Speisestärke
Zubereitung
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Je 1 grüne und rote Paprikaschote putzen, vierteln und entkernen. Viertel in 2 cm große Stücke schneiden. 1 Zwiebel halbieren und in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden. 1 Knoblauchzehe fein hacken.
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2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin bei mittlerer bis starker Hitze 3 Min. unter Rühren braten. 1 Tl Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Knoblauch und 150 ml Rotwein zugeben und bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. 150 ml Fleischbrühe zugeben und erneut auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. schmoren.
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2 Schweineschnitzel (à 150 g) auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und 1/2 Tl edelsüßem Paprikapulver würzen. Schnitzel in 2 El Öl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3 Min. braten.
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1/2 Tl Speisestärke mit 1 El Wasser verrühren, in die Paprikasauce rühren und aufkochen. Schnitzel mit der Paprikasauce anrichten.
