Pilzgeschnetzeltes

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Aus Für jeden Tag 7/2012
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Pilzgeschnetzeltes
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g gemischte Pilze, (weiße und rosa Champignons, Kräuterseitlinge)
  • 6 Stiele Thymian
  • 3 El Öl
  • 1 Tl Mehl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 337 kcal
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 30 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • 30 g getrocknete Tomaten in kochendem Wasser 4 Min. vorkochen, dann gut abtropfen lassen. 1 Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe fein hacken. Abgetropfte Tomaten in Streifen schneiden. 250 g gemischte Pilze (z. B. weiße und rosa Champignons und Kräuterseitlinge) putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Blättchen von 6 Stielen Thymian abzupfen, 1 Tl Blättchen beiseitelegen, den Rest hacken.
  • Pilze in 3 El heißem Öl in einer Pfanne rundherum braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und gehackten Thymian kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Tl Mehl zugeben und kurz anschwitzen. 150 ml Gemüsebrühe und 100 g Crème fraîche zugeben, aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 6-8 Min. kochen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Thymianblättchen bestreut servieren.
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