Salat mit grünen Bohnen Rezept

Zubereitung

1. 200 g grüne Bohnen putzen und halbieren. Bohnen in kochendem Salzwasser 8-10 Min. bissfest garen. Bohnen abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
2. 2 El Rotweinessig, 2 El kaltes Wasser und je etwas Salz und Pfeffer verrühren. 4 El Rapskernöl mit einem Schneebesen untermischen. Blättchen von 3-4 Stielen Petersilie fein hacken und untermischen. Bohnen mit der Vinaigrette mischen.
3. 1/2 Kopfsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Blättchen mundgerecht zerzupfen und unter die Bohnenmarinade heben.