Lachslasagne
Zutaten
4
Portionen
g g Lachsfilet (entgrätet, ohne Haut)
Zwiebel
ml ml Weißwein
Für die Käsesauce
El El Weizenmehl
g g Schlagsahne
g g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Salz
Pfeffer
Für die Tomatensauce
Knoblauchzehen
El El Butter
Dose Dosen stückige Tomaten (400 g)
El El Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Außerdem
Fett (für die Form)
Lasagne-Nudelblätter
Zubereitung
-
Lachsfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Beides in einen Topf geben, Wein hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Sud durch ein Sieb in einen Topf gießen, den Fisch beiseitestellen.
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Für die Käsesauce 200 ml vom Fischsud abmessen (ersatzweise Instant-Fischbrühe). Mehl einrühren, Sahne hinzufügen und alles einige Minuten köcheln lassen. 200 g Käse einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
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Für die Tomatensauce Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf in der Butter dünsten, bis er weich ist. Stückige Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. 3–5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs und Zwiebel in die Sauce geben.
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Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) fetten. Abwechselnd Tomatensauce, Käsesauce und Lasagneblätter einschichten. Mit einer Schicht Käsesauce enden. Den restlichen Käse darüberstreuen. Lasagne im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Dazu schmeckt grüner Salat.
