Rotwein-Schalotten
Zutaten
2
Portionen
g g Schalotten (klein)
Knoblauchzehe
El El Puderzucker
ml ml trockener Rotwein
Lorbeerblatt
El El Aceto balsamico
Salz
Rosmarinzweig
Zubereitung
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300 g kleine Schalotten pellen und längs halbieren. 1 Knoblauchzehe mit dem Handballen andrücken.
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4 El Puderzucker in einem Topf goldgelb schmelzen. Schalotten und Knoblauch zugeben und kurz karamellisieren. Mit 300 ml trockenem Rotwein ablöschen. 1 Lorbeerblatt zugeben und alles bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen.
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Mit 3 El Aceto balsamico und Salz würzen und abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Die Nadeln von 1 Rosmarinzweig abstreifen, hacken und unter die Schalotten mischen.
