Zwetschgenkonfitüre
Zutaten
5
Gläser
kg kg Zwetschgen
g g Gelierzucker (2:1)
Pk. Pk. Zitronensäure
Vanilleschote
Zubereitung
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1 kg Zwetschgen halbieren, entsteinen und die Hälften fein würfeln. Mit 500 g Gelierzucker (2:1) und 1 Pk. Zitronensäure in einem hohen Topf mischen. 1/2 Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Beides zu den Zwetschgen geben. Zugedeckt 2 Std. Saft ziehen lassen.
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Die Früchte unter ständigem Rühren aufkochen. Ab dem Zeitpunkt des sprudelnden Kochens unter Rühren 3-4 Min. (siehe Packungsanweisung) kochen lassen. Dann sofort randvoll in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und die Gläser fest verschließen. Gläser mit einem Twist-off-Deckel 5 Min. auf den Deckel stellen.
