Name: Mediterrane Kartoffelpfanne Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Kartoffel; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 El Olivenöl; 2 Knoblauchzehe; 2 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer; 100 g Feta

Für jeden Tag 9/2012

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Braten, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 316 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 14 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Kartoffeln

rote Paprikaschote (ca. 250 g)

gelbe Paprikaschote (ca. 250 g)

Zucchini (mittelgroß, (ca. 250 g))

Zwiebel

El El Olivenöl

Knoblauchzehen

Zweig Zweige Rosmarin

Salz

Pfeffer

100

g g Feta (fettarm)

Zubereitung

250 g Kartoffeln waschen und in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Je 1 rote und gelbe Paprikaschote (à ca. 250 g) und 1 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g) putzen und ca. 1,5 cm groß würfeln. 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kartoffeln abschrecken, pellen und 1,5 cm groß würfeln.
2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen und 2 Zweige Rosmarin zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Paprika, Zucchini und Zwiebeln zugeben und weitere 8-10 Min. braten, dabei mehrfach wenden. Alles nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g fettarmen Feta zerbröseln und über die Gemüsepfanne streuen.

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