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Spinat-Hack-Lasagne

Für jeden Tag 9/2012
Spinat-Hack-Lasagne
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 516 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 34 g

Zutaten

Für
6
Portionen

El El Butter

g g Mehl

ml ml Milch

El El Öl

g g Hackfleisch (gemischt)

Salz

Pfeffer

ml ml Tomatensauce (siehe Rezept: Tomatensauce)

g g Blattspinat (tiefgekühlt, (aufgetaut))

Muskat (frisch gerieben)

Lasagne-Blätter

g g Gouda (gerieben)


Zubereitung

  1. Für die Béchamelsauce Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen und das Mehl darin kurz andünsten. Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren. 15 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hack darin bei starker Hitze krümelig und hellbraun anbraten, salzen und pfeffern. Tomatensauce und 100 ml Wasser zugeben, alles bei mittlerer Hitze erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Spinat kräftig ausdrücken, grob hacken und zur Béchamelsauce geben. Mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Je 1/3 Lasagne-Platten, Hacksauce, Béchamelsauce und Käse nacheinander in eine Auflaufform (25 x 20 cm) schichten. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Mit den Saucen und dem Käse enden. Auf dem Rost im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 25-30 Min. hellbraun überbacken.
  5. Tipp: Lasagne können Sie wunderbar am Tag vorher zubereiten. Dafür alles in die Form schichten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewaren. Zum Backen herausnehmen und im heißen Ofen erst 15 Min. bei 160 Grad, dann weitere 25-30 Min. bei 200 Grad backen.