Bunter Radicchio-Salat
Zutaten
2
Portionen
Fenchelknolle (klein)
Römersalatherz
Radicchio
El El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Prise Prisen Zucker
El El Olivenöl
Zubereitung
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1 kleine Fenchelknolle putzen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Fenchel in dünne Scheiben hobeln und in einer Schüssel mit wenig Salz würzen. Mit den Händen leicht durchkneten.
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1 Römersalatherz und 1⁄2 Radicchio putzen, waschen und trocken schleudern. In grobe Stücke zupfen.
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2 El Wasser, 2 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, 4 El Olivenöl kräftig unterrühren. Zusammen mit dem Salat unter den Fenchel mischen.
