Tiramisu
Zutaten
6
Portionen
g g Speisequark (40 % Fett)
g g Puderzucker
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
g g Mascarpone
El El Zitronensaft
ml ml Espresso (stark)
El El Amaretto
g g Löffelbiskuits
Zubereitung
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250 g Speisequark (40 % Fett), 60 g Puderzucker und 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers 3 Min. cremig aufschlagen. 250 g Mascarpone und 2 El Zitronensaft auf langsamer Stufe unterrühren.
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100 ml starken Espresso und 4 El Amaretto mischen und abkühlen lassen. Eine Form (ca. 25 x 20 cm) mit ca. 100 g Löffelbiskuit auslegen. Mit der Hälfte der Espressomischung beträufeln. 2⁄3 der Mascarpone-Creme daraufstreichen, mit ca. 100 g Löffelbiskuit belegen und mit übriger Espressomischung beträufeln. Restliche Creme leicht wellig daraufstreichen. Abgedeckt mind. 3 Std. kalt stellen. Dann mit 1 El Kakao bestäubt servieren.
