Kraut-Wurst-Pfanne
Zutaten
Zwiebeln
g g Weißkohl
Möhren
g g Fleischwurst
El El Öl
Tl Tl Butter
Bund Bund Schnittlauch
g g Schmand
Tl Tl edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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2 Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Von 400 g Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und den harten Strunk herausschneiden. 2 Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 200 g Fleischwurst längs vierteln und in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden.
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1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischwurst darin auf jeder Seite braun anbraten und herausnehmen. 2 Tl Butter in der Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Kohl und Möhren darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, salzen und pfeffern. Gemüse zugedeckt 5 Min. garen.
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1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. 200 g Schmand mit 1⁄2 Tl edelsüßem Paprikapulver und Schnittlauch verrühren. Fleischwurst unter das Gemüse mischen und kurz erhitzen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Schnittlauch-Schmand servieren.
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