Name: Chorizo-Möhren-Eintopf Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffel; 500 g Möhre; 300 g weiße Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 250 g pikante Chorizo; 4 Dattel; 4 El Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 800 ml Gemüsefond; Salz; Pfeffer; 3 Stiele glatte Petersilie; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale

essen & trinken 10/2012

Foto: Ulrike Holsten

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten plus Garzeit 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Geschmortes, Braten, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Obst, Schwein

Pro Portion

Energie: 536 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 38 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

400

g g Kartoffeln (z.B. Bio-Linda)

500

g g Möhren

300

g g weiße Zwiebeln

rote Paprikaschote

grüne Paprikaschote

250

g g pikante Chorizo (spanische Paprikawurst)

Datteln (ohne Kern)

El El Olivenöl

Lorbeerblatt

800

ml ml Gemüsefond

Salz

Pfeffer

Stiel Stiele glatte Petersilie

0.5

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

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Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in 1 cm breite Spalten schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Chorizo in 2 cm lange Stücke schneiden. Datteln fein schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Chorizo und Zwiebeln kurz anbraten. Kartoffeln, Möhren, Datteln und Lorbeerblatt dazugeben und mit Gemüsefond auffüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Nach 10 Minuten Paprika zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilienblätter abzupfen und grob schneiden. Eintopf in tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie und Zitronenschale bestreuen. Sofort servieren.