Apfelkompott
Zutaten
6
Portionen
Äpfel
El El Zitronensaft
g g Zucker
ml ml Weißwein
ml ml Apfelsaft (klar)
ml ml Calvados
Zubereitung
-
Äpfel schälen, längs vierteln, entkernen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, mit Weißwein und Apfelsaft ablöschen und kurz aufkochen. Äpfel zugeben und bei milder Hitze je nach Apfelsorte 8–12 Minuten offen garen, dabei öfter umrühren. Nach 5 Minuten Garzeit den Calvados zugeben. Kompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
