Mandel-Granita
Zutaten
4
Portionen
g g Marzipanrohmasse
El El Zucker
ml ml Mineralwasser
Eiweiß (Kl. M)
Zubereitung
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Marzipanrohmasse zerbröseln und mit Zucker und Mineralwasser mit einem Schneidstab fein pürieren. Eiweiß leicht aufschlagen und in die Masse rühren. Masse in einer Eismaschine 30–40 Minuten gefrieren.
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Mandel-Granità aus dem Eisbehälter nehmen und in Gläsern servieren. dazu passt Brioche.
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Tipps: Gläser am besten einige Stunden vor dem Servieren in den Tiefkühler legen. Wegen der sommerlichen Hitze wird Granità traditionell mit relativ wenig Zucker hergestellt. Wer es süßer mag, kann die Zuckermenge natürlich erhöhen.
