Kürbis-Frikadellen
Zutaten
8
Stücke
Brötchen
Zwiebel
El El Butterschmalz
g g Hackfleisch (gemischt)
Ei (Kl. M)
El El Petersilie (gehackt)
Salz
Pfeffer
g g Hokkaido-Kürbis
g g gehackte Kürbiskerne
Zubereitung
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Brötchen vom Vortag in handwarmem Wasser einweichen. 1 Zwiebel würfeln und in 1 El heißem Butterschmalz glasig braten. Brötchen kräftig ausdrücken und zerzupfen. Mit 500 g gemischtem Hack, 1 Ei (Kl. M), Zwiebeln, 2 El gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit den Händen sorgfältig verkneten.
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Von 250 g Hokkaido-Kürbis das weiche Innere und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis auf der groben Seite einer Vierkantreibe raspeln. Mit 40 g gehackten Kürbiskernen und mit den Basiszutaten verkneten. 2 Mit geölten Händen 8 Frikadellen formen und im heißen Butterschmalz auf jeder Seite 2 Min. bei starker Hitze anbraten und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite weitere 5 Min. braten.
