Tomatensuppe mit Ricotta

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Aus Für jeden Tag 11/2012
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Tomatensuppe mit Ricotta
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 2 Dosen Tomatensuppe, (à 425 ml)
  • getrocknete Chilflocken
  • 100 g Kirschtomaten
  • 10 Basilikumblätter
  • 1 Brötchen
  • 125 g Ricotta
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 El Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 417 kcal
Kohlenhydrate: 26 g
Eiweiß: 11 g
Fett: 29 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • 2 Dosen Tomatensuppe (à 425 ml) in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, mit getrockneten Chiliflocken würzen. 100 g Kirschtomaten halbieren. 10 Basilikumblätter fein schneiden. 1 Brötchen schräg in 4 Scheiben schneiden.
  • 125 g Ricotta in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum und 1 El Olivenöl untermischen. Die Brötchenscheiben im Toaster goldgelb rösten.
  • Die Suppe in 2 Suppentellern anrichten. Mit einem Teelöffel aus dem Ricotta kleine Portionen abstechen und zusammen mit den Tomaten in die Suppe geben. Mit jeweils 1 El Olivenöl beträufeln und mit einigen Basilikumblättern bestreut servieren. Brot dazu reichen.