Tomatensuppe mit Ricotta
Zutaten
2
Portionen
Dose Dosen Tomatensuppe (à 425 ml)
getrocknete Chilflocken
g g Kirschtomaten
Basilikumblätter
Brötchen
g g Ricotta
Salz
Pfeffer
El El Olivenöl
Zubereitung
-
2 Dosen Tomatensuppe (à 425 ml) in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, mit getrockneten Chiliflocken würzen. 100 g Kirschtomaten halbieren. 10 Basilikumblätter fein schneiden. 1 Brötchen schräg in 4 Scheiben schneiden.
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125 g Ricotta in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum und 1 El Olivenöl untermischen. Die Brötchenscheiben im Toaster goldgelb rösten.
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Die Suppe in 2 Suppentellern anrichten. Mit einem Teelöffel aus dem Ricotta kleine Portionen abstechen und zusammen mit den Tomaten in die Suppe geben. Mit jeweils 1 El Olivenöl beträufeln und mit einigen Basilikumblättern bestreut servieren. Brot dazu reichen.
