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Kein Borschtsch

Für jeden Tag 11/2012
Kein Borschtsch
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 45 Minuten plus Garzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 292 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 13 g

Zutaten

Für
6
Portionen

g g Tafelspitz

Meersalz (grob)

Zwiebeln

Gewürznelken

Lorbeerblätter

kleine Rote-Bete-Knollen

g g Weißkohl

g g Möhren

g g festkochende Kartoffeln

Pfeffer

El El Weißweinessig

Bund Bund Dill

g g Schmand

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Tafelspitz kräftig salzen, in einen Topf geben, mit Wasser (ca. 3,5 l) bedecken. 1 Zwiebel mit den Nelken spicken, mit übrigen Zwiebeln, Lorbeer und 2 Tl Salz in den Topf geben. Langsam bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Mit Deckel einen spaltbreit geöffnet bei mittlerer Hitze 1 1⁄4 Std. köcheln lassen.
  2. Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Kohl putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen und die Viertel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Alles nach 1 1⁄4 Std. mit in den Topf geben, aufkochen. Weitere 45 Min. bei mittlerer Hitze mitgaren.
  3. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Zwiebeln entfernen, Dill grob hacken. Fleisch in Scheiben schneiden. Eintopf anrichten, mit Dill bestreuen und mit dem Schmand servieren.