Ofenkürbis mit Zander

Für jeden Tag 11/2012
Ofenkürbis mit Zander
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Backen, Fisch, Gemüse, Kräuter

Pro Portion

Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 21 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g Hokkaido-Kürbis

Bio-Zitrone

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

El El Öl

g g Zanderfilet (mit Haut)

Thymianstiele

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. 600 g Hokkaido-Kürbis putzen, mit einem Löffel entkernen und in 2 cm breite Spalten schneiden. 1 Bio-Zitrone waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. 2 El Zitronensaft auspressen. Zitronenschale und 2 El Olivenöl mischen und beiseitestellen.
  2. Kürbis in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 2 El Öl untermischen. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 20 Min. backen.
  3. Inzwischen 400 g Zanderfilet (mit Haut) in 4 gleich große Stücke schneiden. Auf der Hautseite mit einem scharfen Messer zweimal leicht einschneiden. Kurz vor Ende der KürbisBackzeit die Zanderstücke rundherum salzen und je 1 Thymianstiel in die Einschnitte legen. Den Fisch zum Kürbis auf das Blech legen und alles weitere 5–8 Min. garen.
  4. Kürbis und Zander auf Tellern anrichten und mit dem Zitronenöl beträufelt servieren.

Schritt für Schritt: Ofenkürbis mit Zander

Ofenkürbis mit Zander
© Matthias Haupt

1. Hokkaido-Kürbis mit einem großen scharfen Messer begradigen, damit er auf dem Brett gerade liegt und nicht wackelt.

Ofenkürbis mit Zander
© Matthias Haupt

2. Den Kürbis halbieren.

Ofenkürbis mit Zander
© Matthias Haupt

3. Die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen.

Ofenkürbis mit Zander
© Matthias Haupt

4. Den Kürbis vierteln.

Ofenkürbis mit Zander
© Matthias Haupt

5. Den Stiel abschneiden und je nach Rezept in Spalten oder Würfel schneiden.