Puten-Champignon-Pfanne
Zutaten
2
Portionen
g g Putenfilet
g g Champignons
El El Zwetschgenmus
El El Naturjoghurt
g g Rucola
g g Cranberrys
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitung
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Putenbrust in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend in Olivenöl anbraten. Zwiebel und Champignons schneiden, in einer zweiten Pfanne anbraten.
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Zwetschgenmus und Naturjoghurt im Verhältnis einen Teil Joghurt, zwei Teile Mus zusammenrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen.
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Danach den Rucola zu den Champignons geben, die Cranberries zum Schluß hinzufügen und die Hitze reduzieren. Das Zwetschgenmus auf einem Teller garnieren, die Pute darauf legen und mit dem Gemüse servieren
