Marinierter Rotkohlsalat mit Ingwer und Thaibasilikum
Zutaten
6
Portionen
g g Rotkohl
g g Ingwer (frisch)
El El Agro di Mosto (ersatzweise Aceto balsamico)
El El Traubenkernöl (ersatzweise Sonnenblumenöl)
g g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
Stiel Stiele Thai-Basilikum
Stiel Stiele Koriandergrün
Außerdem
Klarsichtfolie
Zubereitung
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Rotkohl längs vierteln, quer bis zum Strunk in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Ingwer schälen und fein würfeln. Mostessig (oder Balsamico), Öl und Ingwer mindestens 5 Minuten mit dem Rotkohl verkneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht kalt stellen.
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Am nächsten Tag die Erdnüsse fein hacken. Basilikum- und Korianderblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Erdnüsse, Basilikum und Koriandergrün mit dem Rotkohlsalat mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Wan Tans: Auf jedes Wan-Tan-Blatt (in Asia-Läden) mittig 1 Tl Rotkohl geben. Teigränder leicht mit Wasser bepinseln. Teigspitzen über die Füllung ziehen, Teig zu Dreiecken zusammenkleben und fest zusammendrücken. Wan Tans in heißem Fett bei ca. 170 Grad goldbraun knusprig frittieren, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
