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Kürbis-Erbsen-Eintopf

Für jeden Tag 1/2013
Kürbis-Erbsen-Eintopf
Foto: Matthias Haupt
Bratwurstklößchen sorgen für herzhafte Würze, Backerbsen für krachenden Biss.
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 753 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 60 g

Zutaten

Für
2
Portionen
2

Zwiebeln

500

g g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido, entkernt)

3

El El Öl

2

rohen feinen Bratwürsten (à ca. 100 g)

Salz

Pfeffer

0.5

Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver

0.5

Tl Tl italienische Kräuter (getrocknet)

100

ml ml Schlagsahne

1

Tl Tl Gemüsebrühe (gekörnt)

150

g g Erbsen (tiefgekühlt)

50

g g Backerbsen

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Zubereitung

  1. 2 Zwiebeln halbieren, in feine Streifen schneiden. 500 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido, entkernt) ca. 1 1⁄2 cm groß würfeln. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Brät aus 2 rohen feinen Bratwürsten (à ca. 100 g) in kleinen Kugeln aus der Pelle direkt ins Fett drücken. Rundherum 2–3 Min. anbraten, dann herausnehmen.
  2. Kürbis und Zwiebeln mit 1 El Öl ins Bratfett geben und 2–3 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 1⁄2 Tl scharfem Paprikapulver und 1⁄2 Tl getrockneten italienischen Kräutern würzen. 500 ml kochendes Wasser und 100 ml Schlagsahne zugießen, mit 1 Tl gekörnter Gemüsebrühe würzen und zugedeckt 15 Min. köcheln lassen.
  3. Die Hälfte der Kürbisstücke mit einer Schaumkelle herausheben. Restliche Kürbiswürfel in der Brühe pürieren. Kürbiswürfel, Brätklößchen und 150 g TK-Erbsen zugeben, erneut kurz aufkochen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit 50 g Backerbsen servieren.