Kürbis-Erbsen-Eintopf
Bratwurstklößchen sorgen für herzhafte Würze, Backerbsen für krachenden Biss.
Zutaten
2
Portionen
Zwiebeln
g g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido, entkernt)
El El Öl
rohen feinen Bratwürsten (à ca. 100 g)
Salz
Pfeffer
Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver
Tl Tl italienische Kräuter (getrocknet)
ml ml Schlagsahne
Tl Tl Gemüsebrühe (gekörnt)
g g Erbsen (tiefgekühlt)
g g Backerbsen
Zubereitung
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2 Zwiebeln halbieren, in feine Streifen schneiden. 500 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido, entkernt) ca. 1 1⁄2 cm groß würfeln. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Brät aus 2 rohen feinen Bratwürsten (à ca. 100 g) in kleinen Kugeln aus der Pelle direkt ins Fett drücken. Rundherum 2–3 Min. anbraten, dann herausnehmen.
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Kürbis und Zwiebeln mit 1 El Öl ins Bratfett geben und 2–3 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 1⁄2 Tl scharfem Paprikapulver und 1⁄2 Tl getrockneten italienischen Kräutern würzen. 500 ml kochendes Wasser und 100 ml Schlagsahne zugießen, mit 1 Tl gekörnter Gemüsebrühe würzen und zugedeckt 15 Min. köcheln lassen.
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Die Hälfte der Kürbisstücke mit einer Schaumkelle herausheben. Restliche Kürbiswürfel in der Brühe pürieren. Kürbiswürfel, Brätklößchen und 150 g TK-Erbsen zugeben, erneut kurz aufkochen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit 50 g Backerbsen servieren.
