Topfennockerl
Zutaten
6
Portionen
g g Topfen (Quark)
g g Puderzucker
Blättchen Blättchen Gelatine
ml ml Obers
Zitrone(n), abgeriebene Schale und etwas Saft
Eigelb
Zubereitung
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Den Topfen mit Zitronenschale, Dotter und Zucker cremig rühren.
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Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in ein wenig Zitronensaft auf der Herdplatte erwärmen. Topfenmasse und Gelatine zusammenfügen (erst ein wenig von der Topfenmasse mit erwärmen und dann zum kalten Rest gießen, so vermeidet man, dass die Gelatine Klümpchen bildet).
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Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Im Kühlschrank für einige Stunden kalt stellen.
