Ananas-Kasseler

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Aus Für jeden Tag 1/2013
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Ananas-Kasseler
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 5 Zwiebeln, (250 g)
  • 600 g geschälte Ananas, (in Scheiben, z.B. aus der Kühltheke im Supermarkt)
  • 20 g Ingwer, frisch
  • 800 g Kasselernacken, (ohne Knochen)

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.
plus Garzeit

Nährwert

Pro Portion 474 kcal
Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 33 g
Fett: 26 g

Schwierigkeit

Kategorien

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    Zubereitung
  • Zwiebeln vierteln. Ananas in 3 cm große Stücke schneiden, 150 g der Ananasstücke beiseitelegen. restliche Ananas und Zwiebeln in einen Bratschlauch (Länge ca. 40 cm) geben.
  • Ingwer dünn schälen und grob hacken. Ingwer und beiseitegestellte Ananas pürieren. Fleisch mit Ananas-­Ingwer­Püree bestreichen und auf die Ananas-­Zwiebeln in den Bratschlauch setzen. 4 El Wasser zugeben Bratschlauch nach Packungsanweisung verschließen, einschneiden und auf ein Blech setzen.
  • Im heißen Ofen bei 200 grad im unteren Drittel des Ofens 45 Min. braten (Umluft nicht empfehlenswert). Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Ananas­-Zwiebeln anrichten.
  • Tipp: Sie befürchten, das Kasseler könnte trocken werden? Keine Sorge! Wir haben uns doppelt abgesichert: Erstens nehmen wir Kasseler Nacken. Der ist durchwachsen und bleibt beim Garen saftig. Zweitens garen wir im Bratschlauch. So kann die Flüssigkeit nicht verdampfen und eine braune Kruste bekommt das Kasseler trotzdem.