Sesam-Krokant-Waffeln

Für jeden Tag 1/2013
Sesam-Krokant-Waffeln
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 712 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 45 g

Zutaten

Für
6
Portionen

g g Sesamkrokant (z.B. aus dem Bio-Laden)

g g Butter (weich)

g g Puderzucker

Prise Prisen Salz

Tl Tl Bio-Limettenschale (fein abgerieben)

Eier (Kl. M)

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

g g Schmand

El El Limettensaft

g g Aprikosenkonfitüre

ml ml Schlagsahne

El El Puderzucker

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. 100 g Sesamkrokant (z.B. aus dem Bio-Laden) im Blitzhacker fein zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit einem schweren Topf fein zerstoßen. 120 g weiche Butter, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz und 1 Tl fein abgeriebene Bio-Limettenschale mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. sehr cremig rühren. 4 Eier (Kl. M) einzeln jeweils 1⁄2 Min. gut unterrühren. 200 g Mehl und 1 Tl Backpulver mischen, mit 250 g Schmand, Sesamkrokant und 1 El Limettensaft kurz unterrühren.
  2. In einem heißen Waffeleisen nacheinander 6–8 Waffeln backen. 125 g Aprikosenkonfitüre und 1 El Limettensaft verrühren. 250 ml Schlagsahne steif schlagen, abwechselnd mit der Konfitüre in ein Schälchen füllen und mit einem Löffelstiel leicht marmorieren. Waffeln mit 1 El Puderzucker bestäuben und mit der Sahne servieren.