Name: Walnuss-Pesto Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 150 g Walnusskern; 1 grüne Chilischote; 40 g italienischer Hartkäse; 5 Stiele glatte Petersilie; 200 ml Sonnenblumenöl; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 100 ml Olivenöl; Meersalz; Außerdem; Klarsichtfolie

essen & trinken 2/2013

Foto: Thorsten Suedfels

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Vorspeise, Dips - Cremes, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 486 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 52 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Knoblauchzehe

150

g g Walnusskerne

grüne Chilischote

g g italienischer Hartkäse (z.B. Grana Padano, Parmesan oder Pecorino)

Stiel Stiele glatte Petersilie

200

ml ml Sonnenblumenöl

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

100

ml ml Olivenöl

Meersalz

Außerdem

Klarsichtfolie

Zubereitung

Knoblauch und Walnüsse grob hacken. Chili entkernen, grob schneiden. Käse fein reiben. Petersilienblätter abzupfen, grob hacken. alles in einen Küchenmixer geben und mit dem Sonnenblumenöl grob pürieren. Zitronenschale und Olivenöl zugeben, mit Meersalz würzen, kurz durchmixen. Mit Klarsichtfolie bedecken, bis zum Servieren kalt stellen. Zu Focaccia und Gemüse servieren.