Makrelen-Mayonnaise
Zutaten
8
Portionen
ml ml Öl
Bio-Ei (Kl. M)
Salz
Pfeffer
El El Zitronensaft
g g geräuchertes Makrelen- filet ohne Haut und Gräten (ersatzweise Forelle)
Außerdem
Klarsichtfolie
Zubereitung
-
Öl und ei in einen hohen Messbecher geben. Einen Schneidstab darin langsam von unten nach oben ziehen und so eine cremige Mayonnaise herstellen. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Makrelenfleisch zugeben, kurz durchmixen. Mit Klarsichtfolie bedecken und bis zum Servieren kalt stellen. Zu Focaccia und Gemüse servieren.
