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Pasta Patate

essen & trinken 2/2013
Pasta Patate
Foto: Thorsten Suedfels
Nudeln und Kartoffeln im italienischen Tomateneintopf. Vor dem Servieren gibt man Käsewürfel in die Teller - kommt dann die heiße Suppe dazu, entwickeln sie einen wunderbaren Schmelz.
Fertig in 35 Minuten plus Garzeit ca. 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 16 g

Zutaten

Für
4
Portionen
150

g g Zwiebeln

400

g g festkochende Kartoffeln (z.B. Bio-Linda)

100

g g Knollensellerie

500

g g Tomaten

3

Stange Stangen Staudensellerie (mit Grün)

1

Dose Dosen Tomaten (geschält, (400 g))

3

El El Olivenöl

600

ml ml Gemüsefond

1

Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

120

g g Spaghetti

4

Stiel Stiele Thymian

100

g g alter ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano oder Parmesan)

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Zubereitung

  1. Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knollensellerie schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren, den Stielansatz herausschneiden. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Vom Staudensellerie die Blätter abzupfen und abgedeckt beiseite stellen. Staudensellerie quer in ca. 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Dosentomaten mit dem Saft in eine Schüssel gießen und mit den Händen grob zerdrücken, dabei die harten Stielansätze entfernen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln, Knollensellerie, Tomaten, Dosentomaten mit Fond und Lorbeer zugeben. Etwas salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen. Spaghetti in 2-3 cm kurze Stücke brechen. Nach 15 Minuten Garzeit Spaghetti, Staudensellerie und Thymian zugeben. Dabei in den letzten 10 Minuten mehrmals umrühren, damit die Spaghetti nicht festkochen.
  3. Käse in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils 5-8 Käsewürfel in Suppenteller geben und 2 Schöpfkellen Eintopf darübergießen. Mit Selleriegrün bestreuen und sofort servieren.