Kokos-Sambal
Aus
essen & trinken 2/2013
Ulrike Holsten
Zutaten
Für 4 Portionen
- 100 g frisches Kokosfleisch, (ersatzweise 75 g grobe getrocknete Kokosraspel; siehe Tipp)
- 100 g Tomaten
- 100 g rote Zwiebeln
- 1 grüne Chilischote
- Saft von 1 Limette
- 1 Tl Chilipulver
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zeit
Arbeitszeit: 15 Min.
Nährwert
Pro Portion 114 kcal
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 9 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
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Kokosfleisch schälen und auf der Küchenreibe fein raspeln. Stielansätze aus den Tomaten schneiden. Tomaten und Zwiebeln fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und grob hacken.
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In einer Schale die vorbereiteten Zutaten mit Limettensaft, Chilipulver und 1 Prise Zucker mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse mit den Händen gut durchkneten, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Verwenden Sie beim Durchkneten am besten Einweg-Gummihandschuhe. Falls Sie mit getrockneten Kokosraspeln arbeiten, weichen Sie sie 1 Stunde in 300 ml lauwarmem Wasser ein, dann abtropfen lassen und ausdrücken.
Zubereitung