Chili con Carne mit Feta-Joghurt
Zutaten
4
Portionen
rote Paprikaschote
Möhren (150 g)
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Öl
g g Hackfleisch (gemischt)
ml ml trockener Rotwein
Dose Dosen Pizzatomaten (à 425 g)
ml ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Tl Tl Chiliflocken
Dose Dosen texanische Gemüsemischung (Mais und Kidneybohnen, 425 ml)
g g Feta
g g Joghurt
grüne Pfefferschoten
Bund Bund Koriandergrün (oder Petersilie)
Zubereitung
-
1 rote Paprikaschote vierteln, putzen und in Streifen schneiden. 2 Möhren (150 g) schälen, in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel würfeln, 1 Knoblauchzehe fein hacken. 2 El Öl in einem großen Topf erhitzen, 500 g gemischtes Hack darin bei mittlerer bis starker Hitze in 2 Portionen grobstückig braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten.
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Mit 50 ml trockenem Rotwein ablöschen, vollständig einkochen lassen. Paprika, Möhren, 2 Dosen Pizzatomaten (à 425 g) und 300 ml Fleischbrühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1/4–1/2 Tl Chiliflocken würzen. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 15 Min. kochen lassen.
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1 Dose texanische Gemüsemischung (Mais und Kidneybohnen, 425 ml) in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen. In den Eintopf geben, aufkochen, 5 Min. bei milder Hitze erwärmen.
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100 g Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit 150 g Joghurt mischen. 2 grüne Pfefferschoten in dünne Scheiben schneiden. Blättchen von 1/2-1 Bund Koriandergrün (oder Petersilie) grob hacken. Mit FetaJoghurt und Koriander anrichten.
Tipp
Stellen Sie Tabasco zum Nachschärfen auf den Tisch. Denn Schärfe ist Geschmackssache!
