Name: Kartoffel-Wirsing-Eintopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kasselernacken; 2 Zwiebel; 400 g Kartoffel; 0.5 Köpfe Wirsing; 2 El Öl; 1 Tl Kümmelsaat; Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 300 g Möhre; 0.5 Bund Schnittlauch; 30 g Meerrettich

Für jeden Tag 2/2013

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Schwein

Pro Portion

Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Kasselernacken (ohne Knochen)

Zwiebeln

400

g g Kartoffeln

0.5

Kopf Köpfe Wirsing (ca. 500 g)

El El Öl

Tl Tl Kümmelsaat

Pfeffer

l l Gemüsebrühe

300

g g Möhren

0.5

Bund Bund Schnittlauch

g g Meerrettich (oder 4 Tl Tafelmeerrettich, Glas)

Zubereitung

500 g Kasselernacken (ohne Knochen) ca. 1 cm groß würfeln. 2 Zwiebeln fein würfeln. 400 g Kartoffeln schälen, ca. 1 cm groß würfeln. 1⁄2 Kopf Wirsing (ca. 500 g) putzen, achteln, den harten Strunk entfernen, Wirsing in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Fleisch in 2 El heißem Öl in einem Topf leicht anbraten, herausnehmen. Kartoffeln, Wirsing und Zwiebeln ins Bratfett geben und anbraten. Mit 1 Tl Kümmelsaat und Pfeffer würzen. 1 l Gemüsebrühe und Fleisch zugeben, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen.
300 g Möhren putzen und ca. 1 cm groß würfeln. 15 Min. vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. 30 g Meerrettich (oder 4 Tl Tafelmeerrettich, Glas) schälen und raspeln. Eintopf evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Meerrettich und Schnittlauch bestreut servieren.