Nudelauflauf mit Kruste

Die Käse-Brösel-Kruste ist das absolut Leckerste vom ganzen Auflauf. Damit alle etwas davon abbekommen wird er auf dem Blech gemacht!
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Aus Für jeden Tag 2/2013
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Nudelauflauf mit Kruste
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Zutaten

Für 6 Portionen
  • 500 g Fusilli
  • Salz
  • 5 Eier, (Kl. M)
  • 250 ml Schlagsahne
  • 250 ml Milch
  • Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Stange Lauch, (500 g)
  • 6 El Olivenöl
  • 200 g Kochschinken, (in Scheiben)
  • 200 g mittelalter Gouda
  • 4 El Semmelbrösel

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Portion 800 kcal
Kohlenhydrate: 69 g
Eiweiß: 35 g
Fett: 42 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Eier mit Sahne und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und fein schneiden. In einer großen Pfanne 2 El Öl erhitzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze 4 Min. dünsten, salzen und pfeffern. Schinken würfeln. Käse raspeln und mit den Semmelbröseln mischen.
  • Ein tiefes Blech mit 2 El Öl fetten. Nudeln mit Lauch und Schinken mischen und auf dem Blech verteilen. Eier-Sahne-Mischung darübergießen. Käse-Brösel-Mischung gleichmäßig darüberstreuen. Alles mit 2 El Öl beträufeln.
  • Nudelauflauf im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 20–25 Min. goldbraun backen. Das I-Tüpfelchen: Tomatenketchup!
  • Den Auflauf kann man auch bestens mit gekochten Nudeln vom Vortag zubereiten.
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