Beef-Burger
Scharf gewürzte Tatarbulette mit Coleslaw auf Toast. Großartig!
Zutaten
2
Portionen
g g Rindertatar
Chilisauce (Tabasco)
Möhre
g g Chinakohl
g g Magermilchjoghurt
Salz
Pfeffer
Prise Prisen Zucker
Tl Tl mittelscharfer Senf
Scheibe Scheiben Toastbrot
Tl Tl Öl
Scheibe Scheiben Gouda (à 15 g, 30 % Fett in Tr.)
Tomate
Zubereitung
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200 g Rindertatar mit einigen Spritzern Chilisauce (Tabasco) würzen und zu 2 flachen Buletten (à ca. 8–9 cm Ø) formen. zwischen Klarsichtfolie ca. 15 min. einfrieren.
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Inzwischen 1 Möhre schälen und grob raspeln. 150 g Chinakohl putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in dünne Streifen schneiden. 100 g Magermilchjoghurt kräftig mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 Tl mittelscharfem Senf würzen. Möhren und Chinakohl untermischen und abschmecken.
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Aus 4 Scheiben Toastbrot mithilfe eines Glases (ca. 8 cm Ø) jeweils runde Scheiben ausschneiden und in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldgelb rösten. Beiseitestellen.
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Buletten mit 1 Tl Öl rundherum einreiben. In einer heißen Pfanne anbraten und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 min. braten. Nach dem Wenden salzen, mit je 1⁄2 Scheibe Gouda (à 15 g, 30 % Fett in Tr.) belegen und auf dem Fleisch schmelzen.
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1 Tomate in Scheiben schneiden. 2 Toastscheiben mit dem Salat, Buletten und Tomatenscheiben belegen und mit 2 Toastscheiben bedeckt servieren.
