Nudeln mit Zitronen-Curry-Sahne und Fisch
Ein bisschen schick, aber trotzdem nur Pasta – kommt besonders gut bei der Damenwelt an.
Aus
Für jeden Tag 4/2012
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g grüner Spargel
- 25 g frischer Ingwer
- 1 Tl abgeriebene Bio-Zitroneschale
- 5 El Zitronensaft
- Zucker
- 150 ml trockener Weißwein
- 1 El Butter
- Salz
- 300 g Kabeljaufilets, (im Stück)
- 0.5 Bund glatte Petersilie
- 180 g Tagliatelle
- 150 g TK-Erbsen
- 2 Tl scharfes Currypulver
- 150 ml Schlagsahne
- 2 El Olivenöl
Zeit
Arbeitszeit: 35 Min.
Nährwert
Pro Portion 923 kcal
Kohlenhydrate: 82 g
Eiweiß: 47 g
Fett: 42 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Vom Spargel die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Stangen in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen, fein reiben. Mit Zitronenschale, -saft und 1⁄2 Tl Zucker mischen.
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Weißwein, Butter und etwas Salz in einer Pfanne aufkochen. Fisch salzen, hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5–6 Min. garen. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken.
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Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fisch aus dem Sud nehmen. Auf einem Teller abgedeckt beiseitestellen. Spargel, Erbsen, 1 Tl Currypulver, Ingwer-Zitronen-Mischung und Sahne zum Weißweinsud geben, aufkochen und offen 5–7 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Zucker, Curry und Pfeffer abschmecken.
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Nudeln abgießen, dabei 125 ml Kochwasser auffangen. Nudeln und Kochwasser in die Zitronen-Curry-Sauce geben und durchschwenken. Petersilie untermischen, auf Tellern anrichten, Fisch in Stücken darüberzupfen. Mit Pfeffer bestreut und mit Olivenöl beträufelt servieren.
- Die Pasta können Sie auch gut mit anderem Fisch zubereiten. Superlecker schmeckt sie zum Beispiel mit dem Lieblingsfisch von vielen – mit Lachs.
Zubereitung