Name: Kohl-Schinken-Pasta Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Spitzkohl; 100 g Kochschinken; 2 Ei; 150 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 40 g italienischer Hartkäse; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 El Butter; 180 g kurze breite Bandnudeln

Für jeden Tag 3/2013

Foto: Matthias Haupt

Zarter Spitzkohl in der Eiersahne macht diese Pasta zum Lieblingsessen!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Eier, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Schwein

Pro Portion

Energie: 831 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 41 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

400

g g Spitzkohl

100

g g Kochschinken (in Scheiben)

Eier (Kl. M)

150

ml ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer

g g italienischer Hartkäse (z. B. Parmigiano reggiano)

0.5

Bund Bund Schnittlauch

0.5

El El Butter

180

g g kurze breite Bandnudeln (Hochzeitsnudeln)

Zubereitung

400 g Spitzkohl putzen und halbieren. Den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Kohlblätter in 2 cm breite Streifen schneiden. 100 g gekochten Schinken (in Scheiben) in 2 cm breite Streifen schneiden.
2 Eier (Kl. M) mit 150 ml Schlagsahne verquirlen. Mit salz und Pfeffer würzen. 40 g ital. Hartkäse (z.B. Parmigiano reggiano) reiben. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden.
1⁄2 El Butter in einer Pfanne schmelzen. Kohl darin bei mittlerer Hitze 7 Min. braten, salzen und pfeffern. 180 g kurze breite Bandnudeln (Hochzeitsnudeln) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, dann abgießen.
Nudeln und Schinken in der Pfanne mit dem Kohl mischen und erhitzen. Eiersahne darübergießen und zügig mit der KohlSchinkenPasta mischen. Mit Käse und Schnittlauch bestreut servieren.