Name: Kreolischer Fisch Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g helle Staudenselleriestangen; 1 rote Paprikaschote; 4 Stiele Koriandergrün; 1 Tl Bio-Limettenschale; 2 El Limettensaft; 2 El Olivenöl; 0.25 Tl Kreuzkümmel; 0.5 Tl Salz; 75 g Basmati-Wildreismischung; 2 Stück Seelachsfilet; Salz; Pfeffer

Für jeden Tag 3/2013

Foto: Matthias Haupt

Paprika, Sellerie und Koriander werden zur frischen Salsa. Zu Lachs mit Wildreis – herrlich!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Kalorienarm - leicht, Schnell, Schnell, Kreolisch, Kreolisch, Hauptspeise, Hauptspeise, Braten, Braten, Fisch, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Reis, Fisch, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Reis

Pro Portion

Energie: 383 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 13 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

100

g g helle Staudenselleriestangen

rote Paprikaschote

Stiel Stiele Koriandergrün (oder Petersilie)

Tl Tl Bio-Limettenschale (fein abgerieben)

El El Limettensaft

El El Olivenöl

0.25

Tl Tl Kreuzkümmel (gemahlen)

0.5

Tl Tl Salz

g g Basmati-Wildreismischung

Stück Stück Seelachsfilet (à 125 g)

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1 Zwiebel fein würfeln. 100 g helle Staudenselleriestangen fein würfeln, das Selleriegrün fein hacken. 1 rote Paprikaschote putzen und fein würfeln. Blättchen von 4 Stielen Koriandergrün (oder Petersilie) abzupfen und fein hacken. Alles mit 1 Tl fein abgeriebener Bio-Limettenschale, 2 El Limettensaft, 1 El Olivenöl, 1⁄4 Tl gemahlenem Kreuzkümmel, 1⁄2 Tl Salz und etwas Pfeffer mischen und 10 Min. durchziehen lassen.
75 g Basmati-Wildreismischung nach Packungsanweisung zubereiten. 2 Stücke Seelachsfilet (à 125 g) mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Fisch darin von beiden Seiten je 3–4 Min. braten. Die Salsa evtl. nachwürzen, mit Fisch und Reis anrichten.