Selleriesuppe mit Lachs

Name: Selleriesuppe mit Lachs
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Knollensellerie; 200 g Kartoffel; 1 Zwiebel; 2 Tl Butter; Salz; Pfeffer; 150 ml fettarmer Milch; 150 g Lachsfilet; 4 Tl Zitronensaft; 4 Tl Tafelmeerrettich; 1 Prise Zucker; 2 El Schnittlauch

Lachsfilet gart einfach in der Suppe. Mit Zitrone und Meerrettich ein Gedicht!

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Aus Für jeden Tag 3/2013

Zutaten

Für 2 Portionen

400 g Knollensellerie
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Tl Butter, zerlassener
Salz
Pfeffer
150 ml fettarmer Milch
150 g Lachsfilets
4 Tl Zitronensaft
4 Tl Tafelmeerrettich, (Glas)
1 Prise Zucker
2 El Schnittlauch, in Röllchen

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 338 kcal

Kohlenhydrate: 24 g

Eiweiß: 22 g

Fett: 16 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

400 g Knollensellerie und 200 g Kartoffeln schälen und grob würfeln. 1 Zwiebel würfeln. Alles in 2 Tl zerlassener Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 500 ml Wasser und 150 ml fettarmer Milch ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 25 Min. köcheln lassen.
150 g Lachsfilet sehr fein würfeln. Mit Salz, Pfeffer und 2 Tl Zitronensaft würzen. Suppe mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Mit 3–4 Tl Tafel-Meerrettich (Glas), Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1–2 Tl Zitronensaft abschmecken. Lachswürfel in die Suppe geben, kurz erwärmen. Anrichten und mit 2 El Schnittlauchröllchen bestreut servieren.