Piña-colada-Kuchen

Piña-colada-Kuchen
Foto: Matthias Haupt
Geniale Idee, toller Effekt! Umgekehrt gebacken bleiben die Früchte schön saftig.
Fertig in 30 Minuten plus Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 228 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 9 g

Zutaten

Für
14
Stücke

Dose Dosen Ananasring (850 g EW)

Amarena-Kirschen

g g Butter

g g brauner Zucker

g g Mehl

g g Haferflocken (blütenzart)

Tl Tl Weinsteinbackpulver

g g Kokosraspel

Eier (Kl. M)

Msp. Msp. Zimt (gemahlen)

Pk. Pk. Vanillezucker

Salz

ml ml Buttermilch

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Ananas gut abtropfen lassen. Amarena-Kirschen trocken tupfen. Eine Springform (26 cm Ø) mit 25 g Butter ausstreichen. Den Boden mit 80 g braunem Zucker bestreuen. Dicht an dicht mit den Ananasringen belegen. Amarena-Kirschen in die Mitte der Ringe setzen.
  2. Restliche Butter bei milder Hitze zerlassen. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Kokosraspel in einer Schüssel gut mischen. Eier, restlichen braunen Zucker, Zimt, Vanille-Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr schaumig rühren.
  3. Die Butter langsam unter Rühren zugießen, dann die Buttermilch unterrühren. Nun die Mehlmischung mit einem Kochlöffel kurz untermischen, bis die Zutaten gerade verbunden sind. Teig auf die Ananasringe geben und glatt streichen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 30 Min. backen. Dann 5 Min. auf einem Gitter abkühlen lassen. Rand der Form lösen und den Kuchen auf eine Platte stürzen.
Tipp Amarena-Kirschen sind in Mandelsirup eingelegte Sauerkirschen. Im Kühlschrank halten sie sich einige Wochen. Klasse schmecken sie auch zu Eis und Milchreis.

Mehr Rezepte